チエ恵み整体院
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食治講座～食べるものから身体は作られる

自然菌発酵調味料マイスター講座

自然菌発酵調味料って何？
自然菌発酵調味料とは、売っている人工的に作られた菌（麹）を使って作る調味料ではなく、自然界にある菌から作る“微生物が生きた調味料”のことです。
日本食に欠かせない味噌や醤油などの発酵調味料も、発酵の工程を経ない化学的な人工調味料が多くなっています。それらは安定した味と短時間での量産、低価格で私たちの食生活を支えてくれていますが、毎日の食事を発酵風の化学的な味に頼るということを見直してみませんか？
私たちは食べたものを消化することにたくさんのエネルギーを使います。ですが、その全てを自分の体だけでやっているわけではありません。数え切れないほどの生命体……微生物の力を借りています。
自然菌発酵調味料は、微生物が生きた調味料です。人工的な調味料が普及する以前に、私たちの先祖が知恵と技術で当たり前に作っていた古の調味料です。
全ての食事を見直すことは大変ですが、お料理の要である“調味料”に目を向けてみませんか。
自然の力を借りて作る“生きた調味料”の美味しさは、あなたの体を蘇らせ、あなたや家族の暮らしを守り支える食卓の基盤となるでしょう。


サンプル整体院
院長 陣堂 良治

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